心地良いコシとのどごし
「稲庭うどん小川」の逸品

秋田県湯沢市の銘店「稲庭うどん小川」からお届けする稲庭うどん＜100g×５束＞です。コシがあるのに硬さは感じられず、ほどよく形を残しながらのどの奥に消えていく、特別な美味しさと食感の心地良さがある国産小麦100%使用のうどんです。

「手延べ」製法でつくられる稲庭うどんには、熟練の技と長年の経験が欠かせません。
【①練る】【②（もう一度）練る】【③巻く】【④（棒に）巻きかける】【⑤つぶす】の５つの工程があり、温度・湿度を計算しながら各工程ごとに熟成させます。
かつてお殿様への献上品だった稲庭うどんは、現在も手間ひまを惜しまずにつくられています。

麺をよくよく見ると、気泡があることがわかります。５つの工程を経ることで生まれるこの気泡が、茹で上がりの時間を短くし、つるつるで強いコシの食感を生み出す秘訣です。 茹で時間は３分ほど、お殿様の味がさっとつくれるのも嬉しいところです。 暑さがますます厳しくなる夏、つるつるの稲庭うどんが美味しい涼の時間をお届けします。

秋田県湯沢市の稲庭うどん小川さん。創業の志は「『稲庭うどん』の本物の味をつくりたい」。日々工夫を重ね「手延べ干しめん」の特定JAS*の認定も取得。美味しいうどんをつくり続けています。

*日本農林規格のうち、特別な生産・製造方法について原料や製造方法を消費者や需要者に適正に判断できるように定めた基準

＜うどんの恵み＞

小麦の炭水化物を消化よく摂取できるうどん。暑さで食欲がでにくい時のエネルギー補給にも好適です。ねぎやみょうが、大葉、しょうが、すだち、キュウリなどお好みの薬味や具材を添え、栄養のバランスを整えてお召し上がりください。